栽种红薯的最佳时间是在下午，特别是下午三点以后。这是因为：

气温适宜：下午的气温相对较高，这有利于红薯的发芽和生长。相比之下，上午的气温偏低，可能会使红薯难以发芽生长。

土壤湿度合适：下午时刻，土壤湿度较为稳定，不会过于湿润或干燥，有利于红薯的生长和吸收养分。而上午时刻，土壤湿度不稳定，可能会出现干旱或过湿，对红薯生长不利。

避免高温和烈日曝晒：上午阳光照射强烈，可能会导致红薯叶片干枯、凋谢，影响根系生长。下午则可以避免这种情况，对红薯生长更为有利。

尽管晴天地栽红薯可以获得较高的产量，但由于温度较高，成活率相对较低。因此，晴天的下午移栽红薯苗是一个较好的选择，同时需要多浇一点水并压实土壤。阴雨天不适合移栽红薯苗，因为土壤湿度高可能会导致底部板结，增加膨大阻力，影响产量。

综上所述，下午三点以后栽种红薯是比较合适的，可以避免高温和烈日曝晒，同时气温和土壤湿度也更为适宜。